خبّاز، (الـ) :

في اسرائيل القديم، كما في القرى التقليديّة في فلسطين وسورية ولبنان، كان كل واحد يخبز خبزه في فرن خاص به (لا 2 :4؛ هو 7 :4). وكان ذاك عملَ النساء (1صم 8 :13؛ 1مل 17 :12؛لو 13 :21). وقد وُجدت وظيفة الخبّاز في المدن (ولا سيّمـا في العاصمة)، أكان في مصر (تك 40 :1-2) أو في أورشليم حيث كان "سوق الخبّازين" (إر 37 :21). وكانوا يقدّمون الخبز والأقراص (مع خمير أو بدون خمير ) إلى الهيكل (م ن ح هـ، رج لا 2). كانوا يصنعون الخبز بالطحين (القمح أو الشعير ) والماء والملح والخمير (لا 7 :13؛ 23 :17؛ عا 4 :5؛ رج مت 13 :33؛ 16 :6-7) والزيت. كان الخبز بشكل دائرة. وكان يُعطى رغيف واحد للسجين (إر 37 :21) كل يوم، أو للجنديّ (رج اوستراكة عراد). كانوا يخبزون الخبز كل يوم بيومه (مت 6 :11). وإن جاء ضيف، يخبزون مرّة ثانية في اليوم الواحد (تك 18 :6). أو يطلبون من جارهم (لو 11 :5-8).