اسم سامي قديم من أصل ربما كان معناه ((ثابت)) أو قوي , قارنه مع الفعل ((أرز)) في العربية , وهو شجر لبنان دائم الخضرة وينتمي إلى الفصيلة الصنوبرية وثمره يشبه ثمر الصنوبر(1 ملو 5: 6 ) واسمه باللاتينية cedrus libani . وقد يصل ارتفاع الشجرة منه إلى ثمانين قدماً وقد يبلغ محيط جذعها أربعين قدماً. وربما امتدت أغصانها إلى محيط قدره ثلاثمائة قدم(اش 2: 13 , حز 17: 22 و31: 3) وخشبه جيد قابل للدهان وله رائحة عطرية(نش 4: 11) ويعمر أمداً طويلاً. وقد استخدم في بناء القصور والهياكل وصواري السفن(حز 27: 5) وكان يستخدم أيضاً في صنع التماثيل والصناديق(حز 27: 4و5) والآلات الموسيقية والتوابيت.
وقد جلب داود وسليمان خشب الأرز من حيرام ملك صور(2 صم 5: 11و1 ملو5: 8) وكان يؤتى به طافياً إلى يافا. وقداستخدم خشب الأرز في بناء قصر داود(2 صم5: 11و7: 2) وقصرسليمان وبخاصة في بناء ((بيت غاب لبنان)) (1ملو 7: 2و3) وكان الجزء الداخلي في هيكل سليمان من خشب الأرز(1ملو6: 20) ولما أصلح بناء الهيكل في أيام عزرا استخدم خشب الأرز في إصلاحه(عز 3: 7) وقد صدّر خشب الأرز في العصور القديمة من لبنان إلى مصر وبابل وآشور واليونان. ويظن البعض الأرز الذي استخدم في طقوس التطهير(لاويين14: 4 وعدد 19: 6) إنما كان نوعاً من الرتم الذي ينمو في البرية. وأكبر غابات الأرز في لبنان اليوم تحتوي على ما يقرب من أربعمائة شجرة وهي في الجبال قرب بشرّي فوق نبع قاديشة إلى الشرق من طرابلس في لبنان. ويظهر رسم شجرة الأرز على العلم اللبناني وكذلك يظهر على بعض أنواع طوابع بريد الجمهورية اللبنانية.